Σπανάκι, αμύγδαλα, παντζάρια και γλυκοπατάτες βρίσκονται σταθερά στις λίστες με τις θρεπτικές φυτικές τροφές. Μια νέα μελέτη, όμως, εξετάζει μια διαφορετική πλευρά τους: τα οξαλικά, φυσικές ενώσεις που σε ορισμένους ανθρώπους με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου ενδέχεται να συνδέονται με εντονότερη φλεγμονώδη αντίδραση.
Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology, δεν καταλήγει ότι οι συγκεκριμένες τροφές είναι «κακές» ούτε ότι πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή του γενικού πληθυσμού. Αντίθετα, στρέφει το ενδιαφέρον στον τρόπο με τον οποίο ορισμένοι οργανισμοί διαχειρίζονται τα οξαλικά.
Τι έδειξαν οι ασθενείς με νόσο του Κρον
Οι ερευνητές μέτρησαν την πρόσληψη και τα επίπεδα οξαλικών σε ανθρώπους με φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου και σε υγιείς εθελοντές. Στους ασθενείς με νόσο του Κρον εντοπίστηκαν υψηλότερα επίπεδα οξαλικών στα κόπρανα, χωρίς αυτό να εξηγείται απλώς από μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών τροφών.
Παράλληλα, η ανάλυση εντερικού ιστού έδειξε μειωμένη δραστηριότητα των SLC26A2 και SLC26A3, γονιδίων που σχετίζονται με πρωτεΐνες μεταφοράς των οξαλικών, σε διαφορετικούς τύπους φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.
Στα πειράματα η φλεγμονή έγινε εντονότερη
Η εικόνα ενισχύθηκε από πειράματα σε ζωικά μοντέλα κολίτιδας. Όταν αυξήθηκε η πρόσληψη οξαλικών σε συνθήκες εντερικής φλεγμονής, παρατηρήθηκαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους και αυξημένη δραστηριότητα της νόσου. Εργαστηριακά πειράματα έδειξαν επίσης ότι τα οξαλικά μπορούν να ενισχύσουν την έμφυτη ανοσολογική απόκριση.
Οι επιστήμονες θεωρούν ότι τα ευρήματα δικαιολογούν περαιτέρω έρευνα για το εάν η ευαισθησία στα διατροφικά οξαλικά θα μπορούσε μελλοντικά να χρησιμοποιηθεί για πιο εξατομικευμένες παρεμβάσεις σε ασθενείς με Κρον ή ελκώδη κολίτιδα.
Όχι, η μελέτη δεν λέει να κόψουμε το σπανάκι
Το σημαντικό είναι ότι τα αποτελέσματα δεν αποτελούν σύσταση για αποκλεισμό φυτικών τροφών. Τα δεδομένα αφορούν κυρίως την πιθανότητα ορισμένοι ασθενείς με ήδη υπάρχουσα φλεγμονώδη νόσο του εντέρου να επεξεργάζονται διαφορετικά τα οξαλικά. Χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες προτού προκύψουν συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες.
Το θέμα ανέδειξε ο ΣΚΑΪ, ενώ η πρωτογενής έρευνα δημοσιεύθηκε στο Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology.
