Γράφει ο Κυριάκος Κουτρουμπής, Bar Manager
Καιρό είχα να γράψω! Έφτασε, όμως, η κατάλληλη στιγμή με τον ερχομό των Χριστουγέννων και των εορτών! Αυτή τη φορά σας έχω δύο φοβερές συνταγές από το εξωτερικό για να ενθουσιάσετε και να εντυπωσιάσετε φίλους και συγγενείς στα γιορτινά καλέσματα. Οι συνταγές που θα δούμε παρέα σε αυτό το τεύχος είναι για να φτιάχνονται σε μεγάλες ποσότητες και γι’ αυτό τον λόγο θεωρούνται οι πλέον κατάλληλες για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και το ρεβεγιόν.
Gluhwein
Πρώτη πρόταση είναι το Gluhwein που μας έρχεται από τη Γερμανία! Πρόκειται για ένα ζεστό αφέψημα, φτιαγμένο από κόκκινο κρασί και μπαχαρικά. Τι θα χρειαστούμε;
υλικά
- 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης
- 100ml νερό
- 2 πορτοκάλια
- 3 stick κανέλας
- 5 κόκκους μπαχάρι
- 1 μπουκάλι ερυθρό ημίγλυκο κρασί
εκτέλεση
Παίρνουμε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά τοποθετούμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ζεσταθεί το νερό. Προσοχή: να ζεσταθεί, όχι να βράσει!
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό από ένα πορτοκάλι και αμέσως μετά ρίχνουμε το κρασί. Συνεχίζουμε σε χαμηλή φωτιά να ζεσταίνουμε το Gluhwein μας, ανακατεύοντας συχνά. Στο σημείο αυτό κόβουμε το δεύτερο πορτοκάλι σε ροδέλες και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Όταν το Gluhwein ζεσταθεί, είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Όσοι σκοπεύουν να το σερβίρουν σε γυάλινο ποτήρι, καλό θα ήταν προηγουμένως να το ζεστάνουν με λίγο νερό για να μην σπάσει.
Δείτε πώς να φτιάξετε το τέλειο Eggnog εδώ.
Εύχομαι αυτές οι δυο συνταγές να είναι ό,τι χρειάζεστε για το γιορτινό σας τραπέζι. Καλά Χριστούγεννα και καλές γιορτές σε όλους!
