Γράφει ο Κυριάκος Κουτρουμπής, Bar Manager
Καιρό είχα να γράψω! Έφτασε, όμως, η κατάλληλη στιγμή με τον ερχομό των Χριστουγέννων και των εορτών! Αυτή τη φορά σας έχω δύο φοβερές συνταγές από το εξωτερικό για να ενθουσιάσετε και να εντυπωσιάσετε φίλους και συγγενείς στα γιορτινά καλέσματα. Οι συνταγές που θα δούμε παρέα σε αυτό το τεύχος είναι για να φτιάχνονται σε μεγάλες ποσότητες και γι’ αυτό τον λόγο θεωρούνται οι πλέον κατάλληλες για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και το ρεβεγιόν.
Eggnog
Πρόκειται για ένα καθαρά αμερικανικό ποτό, ιδανικό για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Δεύτερη πρόταση, λοιπόν, το Eggnog! Τι θα χρειαστούμε;
υλικά
- 1,5 λίτρο γάλα n 8 γαρύφαλλα n 2 stick κανέλας
- 700 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης
- 12 κρόκους αυγού
- 1 μπουκαλάκι έλαια βανίλιας
- 500 ml κρέμας γάλακτος
- μοσχοκάρυδο
- 1 μπουκάλι ρούμι κατά προτίμηση λευκό
εκτέλεση
Για να φτιάξουμε το Eggnog βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα, τα γαρύφαλλα, τα stick κανέλας και το 1/3 από το μπουκαλάκι με τα έλαια βανίλιας. Ανακατεύουμε το μείγμα και μόλις βράσει το γάλα, το αφαιρούμε από τη φωτιά. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τους 12κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε παρά πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα αφρώδες μείγμα.
Στη συνέχεια, μέσα στο μεγάλο μπολ αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, αφού το έχουμε αφήσει λίγο να κρυώσει και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσοχή: σιγά σιγά το γάλα για να μην μετατρέψουμε τα αυγά σε ομελέτα! Σουρώνουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το ψυγείο, ρίχνουμε μέσα 350ml ρούμι, τα 2/3 από τα έλαια βανίλιας που είχαν περισσέψει, 500 ml κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Το Eggnog μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Δείτε πώς να φτιάξετε το τέλειο Gluhwein εδώ.
Εύχομαι αυτές οι δυο συνταγές να είναι ό,τι χρειάζεστε για το γιορτινό σας τραπέζι. Καλά Χριστούγεννα και καλές γιορτές σε όλους!
