Food rocks

του Πάνου Δερδεμέζη

Ο Πάνος από μικρός πειραματιζόταν με τη μαγειρική, χωρίς σπουδές πάνω στο αντικείμενο. Ξεκινώντας από ένα μπεργκεράδικο στη Νέα Μάκρη που έχει κλέψει τις καρδιές μας και με όπλο το πάθος του, κατάφερε να δουλέψει σε ένα από τα καλύτερα μαγαζιά του Λονδίνου. Πλέον, μέσα από τη στήλη του, θα μας ταξιδεύει όλους με τις δικές του, μοναδικές προτάσεις!


Το κοτόπουλο του βιαστικού (για 2 άτομα)

Κι όμως, 15 λεπτά είναι αρκετά για να προετοιμάσουμε ένα πλήρες, χορταστικό και υγιεινό γεύμα! Θα φτιάξουμε, σε ένα σκεύος, χωρίς πολλά πολλά, ένα πιάτο με ψητό κοτόπουλο και λαχανικά.

υλικά:

  • 2 μέτρια στήθη κοτόπουλο
  • 2 πιπεριές χρωματιστές
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 φλ μπρόκολο
  • 1/2 φλ ντοματίνια, κομμένα στα δύο
  • 1 κολοκύθι
  • 2 κσ ελαιόλαδο
  • 1/2 κγ αλάτι
  • 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κγ πάπρικα

εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260oC. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και το κοτόπουλο σε κύβους. Τοποθετούμε τα υλικά μας σε ένα ταψάκι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, ανακατεύουμε με τα χέρια καλά και ψήνουμε για 15’.