Μεταξύ μας, το λες και ιεροσυλία εμείς που τρώμε τα μυαλά του αρνιού, τα εντόσθιά του στη μαγειρίτσα ή το συκώτι, τους πνεύμονες, την καρδιά και την σπλήνα στο κοκορέτσι, να μιλήσουμε για αηδιαστικά και περίεργα πιάτα.
Κι όμως, υπάρχουν πασχαλινές παραδόσεις σε διάφορα μέρη του κόσμου με πολύ παράξενα φαγητά που έρχονται τελικά να επιβεβαιώσουν ότι η κουζίνα και οι γεύσεις αποτελούν κομμάτι της ιστορίας, της κουλτούρας και της ταυτότητας κάθε λαού.
Και ίσως, δοκιμάζοντας αυτό που στο πρώτο άκουσμα μοιάζει… φρικτό, ανακαλύψεις τελικά μια απρόσμενα ενδιαφέρουσα γαστρονομική εμπειρία. Μπορεί κι όχι, βέβαια, αλλά το πασχαλινό Ήξερες Ότι σού παρουσιάζει μερικές προτάσεις σε περίπτωση που δεν… ψήνεσαι για αρνί ή βρεθείς στο εξωτερικό τέτοια εποχή.
@Ένα από τα πιο γνωστά «περίεργα» πασχαλινά φαγητά προέρχεται από τη Φινλανδία. Ονομάζεται mämmi και είναι ένα πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο γλυκό που μοιάζει με παχύρρευστη πουτίγκα. Παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης, βύνη, νερό και μελάσα και ψήνεται αργά για αρκετές ώρες. Η υφή του είναι κολλώδης και η εμφάνισή του… τραγική, αλλά έστω κι έτσι, οι Φινλανδοί το λατρεύουν και το σερβίρουν παραδοσιακά κρύο με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη ως πασχαλινό επιδόρπιο.
@Γενικά, τους λες και θαρραλέους τους Σκανδιναβούς, καθώς σε ορισμένες περιοχές της Νορβηγίας καταναλώνουν ζυμωμένο ψάρι που έχει μείνει για μήνες σε άλμη. Η μυρωδιά του είναι εξαιρετικά έντονη και αν δεν είσαι φαν των… extreme sport, δυσκολεύεσαι ακόμα και να σταθείς στα 200 μέτρα, ωστόσο για τους ντόπιους αποτελεί παραδοσιακή λιχουδιά που συνοδεύεται με ψωμί, πατάτες και κρέμα γάλακτος.
@Στη δε Σουηδία, είναι πολύ δημοφιλές το πιάτο με ζελέ από χέλι. Το χέλι μαγειρεύεται και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει μέσα στον ζωμό του, μέχρι να δημιουργηθεί μια ζελατινώδης μάζα γύρω από το ψάρι η οποία είναι γλιστερή.
@Στην Ιταλία υπάρχει ένα από τα πιο διάσημα «αηδιαστικά» τρόφιμα στον κόσμο. Πρόκειται για το τυρί casu marzu από τη Σαρδηνία. Αφήνεται να ωριμάσει τόσο πολύ, ώστε μέσα του αναπτύσσονται μικρές προνύμφες εντόμων. Οι προνύμφες βοηθούν στη διάσπαση των λιπαρών του τυριού, κάνοντάς το πολύ μαλακό και έντονο σε γεύση. Αν και για πολλούς ανθρώπους η ιδέα να φάνε τυρί με ζωντανά σκουλήκια είναι αποκρουστική, στην τοπική κουλτούρα θεωρείται παραδοσιακό έδεσμα που συχνά εμφανίζεται σε γιορτινά τραπέζια. Λίγο κρασάκι και το σκουλήκι γλιστράει πιο εύκολα…
@Στην Ισλανδία λατρεύουν το svið, ένα πιάτο με κεφάλι προβάτου που κόβεται στη μέση και βράζεται ή καπνίζεται. Σερβίρεται ολόκληρο, με τα μάτια και τα δόντια ακόμα στη θέση τους.
@Στις Φιλιππίνες, όπου ο καθολικισμός είναι διαδεδομένος, το Πάσχα συνοδεύεται από διάφορα πιάτα με εντόσθια. Ένα από αυτά είναι το dinuguan, μια σκούρα σάλτσα που φτιάχνεται με αίμα χοιρινού και διάφορα κομμάτια κρέατος. Το αίμα δίνει στο φαγητό πολύ έντονο χρώμα και ιδιαίτερη γεύση κι εκεί δεν υπάρχει η επιλογή για well done ψήσιμο. Γίνεσαι κανονικός βρυκόλακας!
@Σε κάποιες ασιατικές χώρες κάνει θραύση το balut, ένα πιάτο που περιέχει αυγά με έμβρυο πάπιας μέσα. Το αυγό βράζεται ενώ το έμβρυο έχει ήδη αναπτυχθεί. Όταν ανοίγει το αυγό, φαίνονται τα μικρά κόκαλα και τα φτερά του εμβρύου.
@Στη Γροιλανδία, που πάλεψε να κάνει δική του ο Τραμπ, οι κάτοικοι δεν τρώνε μπέργκερ με κόκα κόλα το Πάσχα, αλλά κρέας φώκιας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ωμό, καπνιστό ή αποξηραμένο και με πολύ λίπος.
@Στην Αιθιοπία, τέλος, μεγάλες χριστιανικές κοινότητες γιορτάζουν το Πάσχα τρώγοντας kitfo. Τι είναι το kitfo ίσως να μη θες να ξέρεις, αλλά μια και έφτασες μέχρι εδώ, θα σου πούμε ότι είναι ωμό μοσχάρι. Το πιάνεις με το χέρι, κλείνεις τα μάτια και δαγκώνεις ωμό κρέας.
Και μετά λένε εμάς περίεργους… Καλό Πάσχα!
