Θέλεις τη γεύση μιας τυρόπιτας αλλά δεν θέλεις να ανοίξεις φύλλο, να περιμένεις τον φούρνο ή να γεμίσεις την κουζίνα σκεύη; Αυτή η γρήγορη εκδοχή στο τηγάνι βασίζεται σε αυγά, στραγγιστό γιαούρτι και φέτα και μπορεί να γίνει ένα χορταστικό πρωινό ή σνακ.
Δεν είναι φυσικά παραδοσιακή τυρόπιτα. Είναι περισσότερο μια πρωτεϊνική πίτα χωρίς φύλλο, που παίρνει σώμα από τα αυγά, το γιαούρτι και λίγη αλεσμένη βρώμη.
Τα υλικά
Για μία μεγάλη πίτα θα χρειαστείς:
- 2 αυγά
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 20 γρ. νιφάδες βρώμης, αλεσμένες
- πιπέρι, δυόσμο ή ρίγανη
- λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
Αν χρησιμοποιήσεις ανθότυρο αντί για φέτα, τόσο η γεύση όσο και τα διατροφικά στοιχεία θα αλλάξουν αισθητά.
Πώς φτιάχνεται
Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά και προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και στη συνέχεια ρίχνουμε τη φέτα, την αλεσμένη βρώμη, πιπέρι και τα μυρωδικά που προτιμάμε.
Αλείφουμε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι με πολύ μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το μείγμα, το απλώνουμε ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με καπάκι.
Ψήνουμε περίπου 5 έως 6 λεπτά, μέχρι να έχει σταθεροποιηθεί αρκετά ώστε να μπορεί να γυρίσει. Με τη βοήθεια ενός πιάτου ή του καπακιού την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε για άλλα 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί στο κέντρο και να πάρει χρώμα.
Πόση πρωτεΐνη έχει πραγματικά;
Εδώ χρειάζεται μια σημαντική διευκρίνιση: οι ακριβείς θερμίδες και τα μακροθρεπτικά εξαρτώνται από τη μάρκα του γιαουρτιού, τη φέτα, το μέγεθος των αυγών και την ποσότητα λαδιού.
Με τις παραπάνω ποσότητες, πάντως, η συνταγή μπορεί πράγματι να ξεπεράσει τα 30 γραμμάρια πρωτεΐνης συνολικά. Δεν είναι όμως ρεαλιστικό να υποσχεθούμε ότι ολόκληρη η πίτα έχει λιγότερες από 350 θερμίδες όταν χρησιμοποιούνται 100 γραμμάρια κανονικής φέτας: μόνο αυτή η ποσότητα φέτας αποδίδει περίπου 265–273 θερμίδες, σύμφωνα με δεδομένα του USDA.
Αν η πίτα χωριστεί σε δύο μερίδες, γίνεται ένα εύκολο πρωινό ή κολατσιό που μπορεί να συνδυαστεί με ντομάτα, αγγούρι ή μια σαλάτα.
Για το γραφείο
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε σε κλειστό δοχείο και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Μπορεί να κοπεί σε τρίγωνα και να μεταφερθεί εύκολα στη δουλειά.
Το μεγάλο της πλεονέκτημα δεν είναι κάποιο διατροφικό «θαύμα». Είναι πολύ πιο απλό: γίνεται γρήγορα, δεν χρειάζεται φύλλο και δίνει αρκετή πρωτεΐνη σε μια συνταγή που θυμίζει τυρόπιτα.
