Μια πρωτοποριακή μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το ΕΚΠΑ φέρνει στο φως ανησυχητικά στοιχεία για την ασφάλεια ενός από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα των Ελλήνων, του αυγού. Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science of The Total Environment, διαπίστωσε ότι όλα τα δείγματα αυγών που συλλέχθηκαν από 17 κοτέτσια σε πέντε διαφορετικούς νομούς της Ελλάδας (Σέρρες, Μαγνησία, Βοιωτία, Αττική, Ηλεία) περιείχαν τις «αιώνιες χημικές ουσίες» PFAS.
Το πιο ανησυχητικό εύρημα είναι ότι περισσότερα από τα μισά δείγματα υπερέβαιναν τα μέγιστα όρια ασφαλείας που έχει θέσει ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός 2023/915. Η μόλυνση φάνηκε να είναι ιδιαίτερα υψηλή στο Νομό Ηλείας, όπου όλα τα δείγματα ξεπέρασαν τις οδηγίες υγείας της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).
Επιπλέον, οι αναλύσεις αποκάλυψαν για πρώτη φορά την παρουσία φυτοφαρμάκων και φαρμακευτικών ουσιών στα ελληνικά αυγά, όπως το dinoterb, το DEET και το οξολινικό οξύ. Αν και η μελέτη αναφέρει ότι τα επίπεδα βαρέων μετάλλων ήταν χαμηλά, η συστηματική παρουσία των προαναφερθέντων ουσιών εγείρει σοβαρά ερωτήματα για την ασφάλεια της τροφικής αλυσίδας.
Η έρευνα υπογραμμίζει την ανάγκη για περαιτέρω διερεύνηση των οδών έκθεσης που ευθύνονται για την παρουσία των PFAS στα ελληνικά αυγά, καθώς η κατανάλωσή τους μπορεί να αποτελέσει σημαντική πηγή έκθεσης για τον ανθρώπινο οργανισμό.
